Выбор сковороды

Я сейчас очень придирчиво начала относиться ко всему с точки зрения «вредно/не вредно». Вот сейчас встал вопрос по поводу покупки нескольких сковородок. Готовить я люблю, муж тоже иногда рвение проявляет, поэтому удобно, когда в хозяйстве есть 3-4-5 разнокалиберных сковородок. Причем чтоб ручки у них обязательно были металлические, чтоб в духовку ставить можно было. Съемные ручки не хочу категорически — был опыт, когда вынимала из духовки такую сковородку, как-то неудачно повернула руку что ли… или плохо зацепила… и ручка соскочила… удовольствие было ниже среднего. Обычные чугунные — хороши, но тяжелые заразы. С тефлоновым покрытием — сомнительно — не люблю когда над сковородой надо трястить (не дай бог поцарапать), да и последнее время пишут, что тефлон выделяет что-то вредное при сильном нагреве. Керамические — новый материал, черт его знает что через пару лет в нем найдут, может хуже, чем тефлон… да и почему-то у них у всех ручки с пластиковыми вставками или съемные.