Заготовки на зиму

Меня немного уже достали эти заготовки. Главное зачем так много усилий, чтобы в итоге все простояло в подвале, порой по два-три года.
Вот вчера весь день: мыла, кипятила, закатывала, ну вот зачем???
Что за дурная привычка такая, мама и бабушка катали банки, значит и я должна. Я не люблю соленые помидоры, зачем мне 15 штук засоленных помидор в 3-х литровых банках?!
Каждый год себе говорю, ВСЕ! покупаю морозильную камеру и все туда. Приходит пора, смотрю на кабачки, баклажаны, перцы и понеслось: лечо, икра, горлодер, томатный сок, с последним погорячилась, он расходится дома на ура.
Единственное достижение, больше не мариную грибы, я их просто замораживаю, как и петрушку, укроп, частично перец замораживаю. А еще ягоды, тоже замораживаю. Хотя варенья по-прежнему варю.
Теперь новая задача, проследить, чтобы банки благополучно были отнесены в подвал, а то ведь вся работа коту под хвост.
«Не знала бабка печали, купила бабка порося» )